Czas na piknik! Idealne danie koszykowe

Skwery, parki i ogrody już nie straszą suchymi badylami, wręcz przeciwnie, koją zmysły zieloną, pachnącą trawą i bzem. Czas na piknik! Ten przepis nadaje się na długie i krótkie wypady.

Trochę zapomniane kosze piknikowe naszych babć przeżywają swój renesans. Nie trzeba dodawać, że ten spokojny wypoczynek na świeżym powietrzu jest też okazją do nadrobienia towarzyskich i książkowych zaległości. Przygotowując jedzenie, które zapakujemy do kosza należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Danie musi dobrze smakować zimne, musi się łatwo dać podzielić i pozostawiać po sobie jak najmniej odpadów. Obecnie na rynku można znaleźć wszelakie akcesoria pinikowe, które skutecznie pomogą w przygotowaniu pięknej wyprawki. Propozycją do spakowania jest dziś quiche, czyli wytrawna wersja klasycznej tarty.

Quiche ze szparagami i kabanosami

Spód:

• 250g mąki pszennej
• 150g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki soli (użyłam himalajskiej)
• 1 jajko
• 1 łyżka wody

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Foremkę do tarty o średnicy 28cm wysmarowujemy masłem i wykładamy spód papierem. Wszystkie składniki szybko zagniatamy ręcznie lub malakserem. Ciasto chłodzimy w lodówce ok 20 min. Im ciasto jest mocniej schłodzone, tym później wychodzi bardziej kruche. Po upływie czasu wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do przygotowanej formy, formując rant. Nakłuwamy widelcem. Podpiekamy schłodzony spód przez ok 15-17 minut z obciążeniem (na ciasto kładziemy krążek z papiery do pieczenia i wysypujemy groch np. jasiek; zapobiegnie to wybrzuszeniu ciasta).

Nadzienie:

• 400g białych szparagów
• 90g cienkich kabanosów
• 90ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka musztardy
• 50g wędzonego sera
• 50g sera camembert
• 4 jajka
• pół łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
• szczypta wędzonej papryki
• sól i pieprz do smaku

Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki. Kabanosy kroimy na połówki. Odkładamy.Ser rozdrabniamy. Śmietankę łączymy z jajkami, przyprawami, musztardą i serem. Na podpieczony spód wykładamy naprzemiennie kabanosy i szparagi. Zalewamy masą jajeczno-serową i pieczemy ok 40 minut. Dobra propozycja zarówno na ciepło jak i zimno. Smacznego!

***

Paulina Malczyk - prowadzi autorskiego bloga o gotowaniu i stylu życia. Uwielbia gotować nocą, pijąc kawę z ulubionego kubka i jedząc sernik. Kolekcjonuje książki kucharskie, które często czyta podróżując.