Gołąbki postne

Przepis na gołąbki postne.

SKŁADNIKI:

• 2 główki kapusty
• pół litra kaszy perłowej lub ryżu
• 2 cebule
• 3 łyżki ugotowanych usiekanych grzybów
• łyżka masła
• pół łyżki mąki
• sól
• pieprz
• żur żytni

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Kapusty ugotować w lekko słonej wodzie. Rozebrać każdy liść osobno.
Pół litra kaszy perłowej lub ryżu wypiec w piecu z masłem, wymieszać je z solą, pieprzem, dwoma posiekanymi i przyrumienionymi cebulkami, dwoma lub trzema łyżkami ugotowanych i usiekanych suchych grzybów.
Tak sporządzonym farszem smarować liście, zakładając boki do środka i zwijając w ruloniki.
Gołąbki układać jeden obok drugiego w brytfance.
Zalać litrem przegotowanego żuru żytniego, dodać łyżkę masła i dusić na wolnym ogniu pod pokrywą tak długo, aż gołąbki będą zupełnie miękkie i sos zgęstnieje Wówczas zaprawić potrawę mąką.