Pstrąg w migdałach

Przepis na pstrąga w migdałach.

SKŁADNIKI:

• 1 pstrąg na jedną osobę (ok. 300 g, patroszony)
• rozmaryn
• tymianek
• natka pietruszki
• 50 g migdałów w płatkach
• 5 startych orzechów włoskich
• 4 łyżki masła
• sól
• pieprz
• gałązka świeżego rozmarynu do dekoracji.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Umyj pstrąga w zimnej wodzie, osusz dokładnie papierowym ręcznikiem. Skrop całą rybę kilkoma kroplami soku z cytryny dla zabicia nieprzyjemnego zapachu podczas smażenia.

Rybę natrzyj solą i pieprzem (skórkę i środek ryby). Do środka włóż rozmaryn, tymianek i posiekaną pietruszkę.

Na patelni rozgrzej olej i ułóż na nim przygotowaną rybę. Smaż ją z obu stron.

Skóra musi nabrać złocistego koloru. W małym rondelku rozgrzej dwie łyżki masła i praż na nim migdałowe płatki.

Mieszaj je cały czas tak, aby ich nie przypalić. Do migdałów dosyp tarte orzechy. Pstrąga polanego masłem z migdałami udekoruj cytryną i rozmarynem.