Reginette z sosem z suszonych pomidorów

Pyszne, lekkie danie,które znakomicie nadaje się na popołudniowy posiłek. Będzie miłym zaskoczeniem zarówno dla wielbicieli kuchni włoskiej jak i dla tych, którzy uwielbiają pomidory w swoich potrawach.

Składniki:

• 300 g makaronu reginette lub spaghetti
• 30 g suchych pomidorów
• 4 łyżki oleju
• 6 łyżek przecieru pomidorowego lub zwykłego koncentratu
• pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• szczypta ostrej papryczki
• sól
• pieprz
• parmezan do posypania (mogą być też inne)

Sposób przygotowania:

• makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie
• pomidory myjemy i kroimy na drobne kawałki
• na patelnię wlewamy 4 łyżki oleju/oliwy, 6 łyżek przecieru, pokrojone suszone pomidory, rozdrobniony czosnek (najlepiej przeciśnięty przez praskę), sól, pieprz, szczyptę ostrej papryczki
• smażymy przez około 5 minut, mieszając co chwilę
• dodajemy ugotowany makaron i chwilę podgrzewamy
• ściągamy z gazu i dodajemy pietruszkę
• podajemy posypane parmezanem