Pieczeń z szynki z ćwiartkami ziemniaków i cebuli

Doskonałe danie na weekendowy obiad. Soczysta pieczeń z szynki z aromatycznym czosnkowym sosem, w otoczeniu pieczonych ziemniaczków i cebuli. Polecamy!

• 2 kg mięsa wieprzowego z szynki
• czosnek
• cebula
• masło
• oliwa
• ziemniaki
• łyżka mąki
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól, pieprz

Mięso umyć i osuszyć. Czosnek obrać, ząbki zgnieść w prasce, wymieszać z solą i pieprzem. Tak przygotowaną mieszaniną natrzeć dokładnie mięso, zawinąć w folię i na kilka godzin odstawić do lodówki.

Po wyjęciu mięso obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor na maśle z oliwą, uważając aby się nie przypaliło.

Po opieczeniu mięso przekłożyć do odpowiednio dużej brytfanny, podlać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i pokrojoną cebulę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200'C. Piec do miękkości - ok. 1.5 h, pod przykryciem, polewając co jakis czas wytwarzającym się sosem, odkryć na ostatnie pół godziny pieczenia, by mięso się zrumieniło.

W międzyczasie przygotować dodatki: ziemniaki umyć i podgotować ok. 10 min. w mundurkach, następnie pokroić na ćwiartki i na ostatnie pół godziny pieczenia mięsa dołożyc do brytfanny, polać sosem z pieczenia.

Kilka cebul pokroić w ćwiartki i również dołożyć na ostatnie pół godziny pieczenia mięsa do brytfanny.

Po upieczeniu mięsa sos zmiksować lub przetrzeć przez sito, doprawić do smaku. Mięso polać kilkoma łyżkami sosu, obłożyć pieczonymi ziemniakami i ćwiartkami cebuli. Ozdabić zieleniną. Resztę sosu podać w sosjerce.