Śledzie w sosie czosnkowym

Śledzie w sosie czosnkowym -  jedna z wielu wersji wigilijnego śledzia, dobrze znana na Warmii.

Składniki: 

• 500 gram filetów śledziowych
• 5 dużych ząbków czosnku
• 4 ogórki konserwowe
• 100 ml octu spirytusowego
• szklanka jogurtu naturalnego
• pół szklanki majonezu
• 2 pęczki koperku
• szczypta startej skórki z cytryny
• sok z ćwiartki cytryny
• sól,
• pieprz,
• cukier

Sposób przyrządzania: 

• Śledzie dokładnie umyć, wstawić do naczynia, zalać wodą, dodać ocet i sok z cytryny, zostawić pod przykryciem na trzy godziny.
• Starannie posiekany czosnek bardzo dokładnie wymieszać z skórką z cytryny, pieprzem, solą i drobiną cukru.
• Dodać majonez i jogurt naturalny i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
• Ogórki pokroić po długości, ułożyć na półmisku.
• Śledzie dokładnie osuszyć pokroić na trzy części, ułożyć na ogórkach, zalać sosem i odstawić do lodówki na trzy godziny.
• Przed podaniem można udekorować koperkiem.