Sos chrzanowy z CK kuchni

Niezbędny i przepyszny dodatek do gotowanych i pieczonych mięs. Polska specjalność w najlepszym wydaniu.

• 6 płaskich łyżek mąki
• 60 g masła
• 1 łyżka startej cebuli
• 2 szklanki zimnego mleka
• 2 łyżki utartego chrzanu
• 1 szklanka wywaru mięsnego (najlepiej cielęcego)
• 40 gram migdałów (najlepiej płatki)
• sól, pieprz

Zrób jasną zasmażkę z 40 gram masła, łyżki startej cebuli i mąki. Rozprowadź zasmażkę dwoma szklankami zimnego mleka i przez chwilę gotuj, stale mieszając.

2 łyżki utartego chrzanu wymieszaj z 20 gramami masła, chwilę trzymaj na ogniu i zalej szklanką wywaru mięsnego. Zagotuj, po czym połącz sos mleczny z wywarem. Dodaj sparzone i zmielone migdały (bez skórki). Przypraw solą i pieprzem.

Mięso podaj pokrojone w ukośne plastry w poprzek włókien. Sos podaj osobno.