Waniliowo-kokosowa panna cotta z pomarańczową czekoladą

Mówi się, że francuski nie tyją między innymi dlatego, że jedzą często, za to małe porcje. Chcąc wierzyć temu stwierdzeniu przygotowanie lekkiego deseru w mikroporcjach wydaje się rewelacyjnym rozwiązaniem i znalezieniem złotego środka pomiędzy "pora na deser", a "dbam o linię".

Zintensyfikowanie smaków sprawia, że podniebienie szaleje, a piękne podanie zaspokaja potrzebę piękna. Jak to mówią, wilk syty i owca cała. Co najwyżej, zjedzenie kilku porcji wciąż będzie małą dawką słodyczy. Ekspresowa w przygotowaniu panna cotta, włoski deser na bazie śmietanki i mleka tym razem, tym razem w nietypowym połączeniu z nutą kokosową i pomarańczową. Znalazło się też miejsce na czekoladę, wyznacznik deseru.

Waniliowo-kokosowa panna cotta z pomarańczową czekoladą

• puszka mleczka kokosowego (400g)
• 100ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka żelatyny

• 100g gorzkiej czekolady
• skórka i sok z połowy pomarańczy
• 50ml śmietanki kremówki

Mleko kokosowe i śmietanę podgrzewamy (nie zagotowujemy!), dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy.

Dodajemy cukier i ekstraktem waniliowym.

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę ze śmietanką (50ml), dodajemy skórkę i sok pomarańczowy, łączymy.

Tak przygotowane masy mleczno-śmietankową i czekoladę przelewamy do naczynek naprzemiennie i wsadzamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny.

Podajemy po schłodzeniu. Smacznego!

***