Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Inspiracje kulinarne na cały rok [PRZEPISY]

Kalendarz "Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej® 2024 Rok dobrych nawyków" pomoże zorganizować żywieniową codzienność oraz dostarczy wielu inspiracji kulinarnych i motywacji na cały rok.

Podpowiadamy kilka pomysłów kulinarnych.

Bulion warzywny - baza do zup

Składniki:

• 2 litry wody
• 4 marchewki
• 2 łodygi selera
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 korzeń pietruszki
• 1 plaster korzenia selera
• 1 por
• 3–4 liście laurowe
• 5 ziaren pieprzu
• sól do smaku

Przygotowanie:

Warzywa dokładnie umyj, obierz i pokrój w większe kawałki. Włóż do garnka, zalej wodą, dodaj ząbki czosnku, liście laurowe i przyprawy. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu 25–35 minut do momentu, aż warzywa będą miękkie i aromatyczne. Przecedź przez sitko, aby otrzymać klarowny bulion. Możesz go zamrozić w małych porcjach lub zawekować w słoikach. Ugotowane warzywa z bulionu wykorzystaj do zapiekanki warzywnej lub zupy krem.

Warzywne przekąski

Składniki:

• marchewka
• czerwona papryka
• ogórek
• seler korzeniowy
• seler naciowy
• ogórek kiszony
• rabarbar (w sezonie)

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa - umyj je w wodzie z octem, solą albo sodą. Następnie obmyj je czystą wodą, obierz i pokrój w słupki. Przygotuj szeroki słoik o wysokości 10 cm - umyj go, dokładnie osusz i przepłucz octem jabłkowym (warzywa zachowają dłużej świeżość). Następnie układaj warzywa zamiennie w słoiku. Jeśli to przekąska na później, słoik możesz zakręcić lub po prostu przykryć większą miseczką lub talerzykiem. Nie zapomnij o ulubionym sosie do warzyw - na początku następnego miesiąca znajdziesz przepis na salsę pomidorową.

Pieczone jabłko:

Składniki:

• 1 jabłko (najlepiej odmiana słodka, np. gala lub fuji)
• pół garści mrożonych wiśni
• liście mięty do dekoracji

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Jabłko dokładnie umyj i za pomocą łyżeczki lub ostrego noża usuń gniazdo nasienne. Powstałe zagłębienie wypełnij wiśniami. Całość zapiekaj w naczyniu żaroodpornym 20-25 minut do momentu, aż jabłko będzie miękkie i delikatnie zarumienione. Przed podaniem udekoruj posiekanymi świeżymi listkami mięty.

Opublikowany fragment pochodzi z książki "Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej® - kalendarz".