Lekkostrawna dieta wakacyjna. Poznaj przykładowy jadłospis [PRZEPIS]

Dieta lekkostrawna, nazywana również łatwostrawną, jest modyfikacją żywienia polegającą na doborze odpowiednich produktów spożywczych i technik kulinarnych.

Stosowana jest między innymi w:

- chorobach przewodu pokarmowego (m.in. wrzodach żołądka i dwunastnicy, stanach zapalnych błony śluzowej żołądka), 

- w trakcie leczenia onkologicznego,  

- stanach gorączkowych, 

- w czasie rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych, 

- u osób w podeszłym wieku. 

Zadaniem diety lekkostrawnej jest odciążenie przewodu pokarmowego przez ułatwienie i przyspieszenie procesu trawienia oraz wchłaniania składników odżywczych, a tym samym poprawa stanu odżywienia.

Najważniejsze zalecenia żywieniowe

- Spożywaj 5-6 posiłków dziennie, w regularnych odstępach czasowych (co 2–3 godziny). Ostatni posiłek spożywaj 2–3 godziny przed snem. 

- Aby nie obciążać przewodu pokarmowego, zalecaną metodą przygotowywania potraw jest przede wszystkim gotowanie w wodzie lub na parze, duszenie bez obsmażania oraz pieczenie w folii, pergaminie lub naczyniach żaroodpornych bez dodatku tłuszczu. 

- Spożywaj posiłki o umiarkowanej temperaturze, aby nie podrażniać przełyku. Unikaj spożywania potraw gorących i zimnych. 

- Wypijaj minimum 1,5–2 litrów płynów dziennie (oprócz wody zawartej w potrawach i produktach).

- Wyeliminuj z diety produkty długo zalegające w żołądku, wzmagające wydzielanie soku żołądkowego, wzmagające perystaltykę jelit, powodujące wzdęcia oraz bogate w błonnik pokarmowy np. tłuste produkty, potrawy smażone na tłuszczu i wędzone, nasiona roślin strączkowych, alkohol, ostre przyprawy. 

- Ogranicz spożycie produktów pełnoziarnistych oraz surowych warzyw i owoców zgodnie z indywidualną tolerancją. Po zmniejszeniu nasilenia dolegliwości wprowadzaj te produkty stopniowo, w niewielkich ilościach, w celu sprawdzenia reakcji organizmu. 

- Stosuj metody, dzięki którym błonnik pokarmowy będzie lepiej tolerowany: usuwaj skórki i pestki z warzyw i owoców, oddzielaj i usuwaj twarde i zwłókniałe części roślin (np. z fasolki, szparagów czy kalarepy), wydłużaj czas gotowania, rozdrabniaj np. przez miksowanie, przecieranie przez sito. 

- Spożywaj posiłki w spokojnej atmosferze i bez pośpiechu, przy stole, w tym czasie unikaj np. oglądania telewizji, czytania gazet itp. Dokładnie przeżuwaj pokarmy.

Inne elementy stylu życia

- Wyeliminuj alkohol z diety.

- Jeżeli jesteś narażony na stres, wypracuj sposób radzenia sobie z nim. Przydatne będą techniki relaksacyjne oparte na uważności i medytacji, ćwiczenia oddechowe.

- Zrezygnuj z palenia tytoniu. 

Przykładowy jadłospis jakościowy diety lekkostrawnej

ŚNIADANIE: Omlet ze szpinakiem 

- jajka 

- szpinak 

- oliwa z oliwek 

- bułka pszenna 

- masło 

- pomidor bez skóry

II ŚNIADANIE: Kanapki z pastą z kurczaka i warzyw 

- mięso z kurczaka (gotowane z bulionu) 

- marchew 

- korzeń pietruszki 

- seler 

- papryka czerwona słodka, majeranek 

- bułka grahamka 

- sałata 

- pomidor bez skórki

OBIAD: Pieczony dorsz z puree ziemniaczanym i surówką z marchewki 

- filet z dorsza 

- sok z cytryny, koper, bazylia suszona, zioła prowansalskie

- ziemniaki 

- masło 

- marchew 

- jabłko

PODWIECZOREK: Budyń jaglany z duszonymi owocami 

- płatki jaglane 

- mleko 2% 

- duszona brzoskwinia i jabłko

KOLACJA: Kasza kuskus z pieczonymi warzywami i mozzarellą light 

- kasza kuskus 

- pieczona cukinia 

- pieczona dynia 

- pieczona pietruszka 

- mozzarella light 

- oliwa z oliwek 

- tymianek, oregano

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH/regiony.tvp.pl