Lekkostrawna dieta wakacyjna. Poznaj przykładowy jadłospis [PRZEPIS]

Dieta lekkostrawna, nazywana również łatwostrawną, jest modyfikacją żywienia polegającą na doborze odpowiednich produktów spożywczych i technik kulinarnych.

Stosowana jest między innymi w:

- chorobach przewodu pokarmowego (m.in. wrzodach żołądka i dwunastnicy, stanach zapalnych błony śluzowej żołądka),

- w trakcie leczenia onkologicznego,

- stanach gorączkowych,

- w czasie rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych,

- u osób w podeszłym wieku.

Zadaniem diety lekkostrawnej jest odciążenie przewodu pokarmowego przez ułatwienie i przyspieszenie procesu trawienia oraz wchłaniania składników odżywczych, a tym samym poprawa stanu odżywienia.

Najważniejsze zalecenia żywieniowe

- Spożywaj 5-6 posiłków dziennie, w regularnych odstępach czasowych (co 2–3 godziny). Ostatni posiłek spożywaj 2–3 godziny przed snem.

- Aby nie obciążać przewodu pokarmowego, zalecaną metodą przygotowywania potraw jest przede wszystkim gotowanie w wodzie lub na parze, duszenie bez obsmażania oraz pieczenie w folii, pergaminie lub naczyniach żaroodpornych bez dodatku tłuszczu.

- Spożywaj posiłki o umiarkowanej temperaturze, aby nie podrażniać przełyku. Unikaj spożywania potraw gorących i zimnych.

- Wypijaj minimum 1,5–2 litrów płynów dziennie (oprócz wody zawartej w potrawach i produktach).

- Wyeliminuj z diety produkty długo zalegające w żołądku, wzmagające wydzielanie soku żołądkowego, wzmagające perystaltykę jelit, powodujące wzdęcia oraz bogate w błonnik pokarmowy np. tłuste produkty, potrawy smażone na tłuszczu i wędzone, nasiona roślin strączkowych, alkohol, ostre przyprawy.

- Ogranicz spożycie produktów pełnoziarnistych oraz surowych warzyw i owoców zgodnie z indywidualną tolerancją. Po zmniejszeniu nasilenia dolegliwości wprowadzaj te produkty stopniowo, w niewielkich ilościach, w celu sprawdzenia reakcji organizmu.

- Stosuj metody, dzięki którym błonnik pokarmowy będzie lepiej tolerowany: usuwaj skórki i pestki z warzyw i owoców, oddzielaj i usuwaj twarde i zwłókniałe części roślin (np. z fasolki, szparagów czy kalarepy), wydłużaj czas gotowania, rozdrabniaj np. przez miksowanie, przecieranie przez sito.

- Spożywaj posiłki w spokojnej atmosferze i bez pośpiechu, przy stole, w tym czasie unikaj np. oglądania telewizji, czytania gazet itp. Dokładnie przeżuwaj pokarmy.

Inne elementy stylu życia

- Wyeliminuj alkohol z diety.

- Jeżeli jesteś narażony na stres, wypracuj sposób radzenia sobie z nim. Przydatne będą techniki relaksacyjne oparte na uważności i medytacji, ćwiczenia oddechowe.

- Zrezygnuj z palenia tytoniu.

Przykładowy jadłospis jakościowy diety lekkostrawnej

ŚNIADANIE: Omlet ze szpinakiem

- jajka

- szpinak

- oliwa z oliwek

- bułka pszenna

- masło

- pomidor bez skóry

II ŚNIADANIE: Kanapki z pastą z kurczaka i warzyw

- mięso z kurczaka (gotowane z bulionu)

- marchew

- korzeń pietruszki

- seler

- papryka czerwona słodka, majeranek

- bułka grahamka

- sałata

- pomidor bez skórki

OBIAD: Pieczony dorsz z puree ziemniaczanym i surówką z marchewki

- filet z dorsza

- sok z cytryny, koper, bazylia suszona, zioła prowansalskie

- ziemniaki

- masło

- marchew

- jabłko

PODWIECZOREK: Budyń jaglany z duszonymi owocami

- płatki jaglane

- mleko 2%

- duszona brzoskwinia i jabłko

KOLACJA: Kasza kuskus z pieczonymi warzywami i mozzarellą light

- kasza kuskus

- pieczona cukinia

- pieczona dynia

- pieczona pietruszka

- mozzarella light

- oliwa z oliwek

- tymianek, oregano

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH/regiony.tvp.pl