W tym mieście będzie obowiązywał zakaz wyrzucania resztek jedzenia. Restauratorzy muszą zmienić przyzwyczajenia

Dotyczy to półproduktów i resztek, które zostały na talerzach klientów.

Jak informuje portal miasto2077.pl, miasto Austin w Teksasie w USA stanie się jednym z pierwszych na świecie miejsc, gdzie restauratorzy otrzymają całkowity zakaz pozbywania się resztek jedzenia.

Zakaz jest efektem rozporządzenia Universal Recycling Ordinance (URO), które zostało przyjęte w mieście w ramach zwiększania świadomości mieszkańców w sferze gospodarowania odpadami.

"Restauratorzy otrzymali szereg opcji: od obdarowywania nadającymi się do spożycia posiłkami bezdomnych, przez wysyłanie resztek na farmy jako karmę dla zwierząt, a na kompostowaniu kończąc" - informuje miasto2077.pl.

Koniec z marnowaniem żywności w polskich sklepach? W tym jednym znajdziesz półki z przeceną -70% >>

URO jest elementem szerszego programu Zero Waste by 2040, które zostało przyjęte przez cały stan. Według badań aż 90% odpadów jest wysyłanych na wysypisko, a nie poddawanych chociaż częściowo recyklingowi.

"Rządowe analizy wskazują zresztą na to, że około 37 proc. śmieci wywożonych na przepełnione składowiska to odpady organiczne poddające się łatwemu kompostowaniu" - pisze miasto2077.