Rogaliki krucho-drożdżowe

Szczypta duchowej słodyczy z gwarancją wprost od s. Anastazji. Skąd ta pewność? Ponieważ wszystkie potrawy sprawdza, a następnie testuje je na ojcach jezuitach, mieszkających w Domu Pisarzy w Krakowie. To właśnie dla nich gotuje i oni pierwsi oceniają smak jej wypieków.

Składniki:

• 1 kg mąki,
• 2 kostki margaryny, 10 dag drożdży,
• 1 proszek do pieczenia,
• 4 jajka,
• 1/2 szklanki letniego mleka,
• 5 łyżek kwaśnej śmietany, 5 łyżek cukru kryształu,
• 1 łyżeczka soli.

Wykonanie ciasta:

1. Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Margarynę wymieszać z mąką, dodać drożdże, pozostałe składniki i krótko wyrobić ciasto (ciasto ma być gęste i podrosnąć po wyrobieniu).
3. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia.
4. Gdy podwoi swoją objętość, rozwałkować.
5. Wykrawać trójkąty, smarować nadzieniami i zawijać w rogaliki.
6. Rogaliki układać na blasze do pieczenia.
7. Piec w temp. 150- 160°C przez 20-30 min.

Smacznego

Więcej przepisów w książce: 103 ciasta siostry Anastazji - Anastazja Pustelnik FDC