To ciasto siostry Anastazji robi furorę. Każdy bierze dokładkę

Są takie ciasta, które robi się raz i potem już wraca do nich cały czas. To właśnie jedno z nich. Ptasie mleczko siostry Anastazji wygląda efektownie, ale w praktyce jest naprawdę proste i wychodzi każdemu.

Na dole lekki biszkopt, na nim delikatna, puszysta masa, a na górze galaretka. Całość jest lekka, nie za słodka i idealna „do kawy” albo na gości.

Składniki

Biszkopt:

• gotowy lub upieczony wcześniej cienki biszkopt

Masa:

• 65 dag cukru
• 1/4 szklanki wody
• 6 dag margaryny
• 15 dag masła
• 12 białek
• 5 dag żelatyny
• 1/4 szklanki mleka
• sok z 2 cytryn

Dodatkowo:

• 1 czerwona galaretka

Przygotowanie

1. Z cukru i wody zagotować lukier – lukier powinien się lać ciągnącą nitką.
2. Margarynę i masło utrzeć razem na pulchną masę.
3. Białka ubić na sztywno.
4. Gotującym się lukrem sparzyć ubite białka i dalej ubijać aż do przestudzenia (naczynie z białkami wstawić do drugiego z zimną wodą).
5. Dodawać, po łyżce, utarty tłuszcz, żelatynę rozpuszczoną w mleku i sok z cytryn.