Cytrynowiec polecany przez siostrę Anastazję

Przyrządzenie biszkoptu nie jest skomplikowane, a potem już tylko przekładamy: biszkopt - masa cytrynowa - ananasy - masa śmietankowa - herbatniki - polewa. I w zależności od upodobań: kawa ze śmietanką lub aromatyczna herbata.

Upiec cienki, jasny biszkopt.

Składniki:

• 2 budynie śmietankowe
• 1 kostka masła
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 3 żółtka
• 3 cytryny
• 1 1/2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy

Masa cytrynowa

Wykonanie:

• Wycisnąć sok z cytryn i uzupełnić wodą do 2 i 1/2 szklanki.
• Przelać do garnka i zagotować razem z cukrem.
• W 1/2 szklanki wody roztrzepać budyń, żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, połączyć z wodą cytrynową i ugotować budyń.
• Przestudzony budyń połączyć z utartym masłem.

Masa śmietankowa

Składniki:

• 1/2 l śmietany kremówki,
• 2/3 łyżki cukru pudru,
• 4 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 1/3 szklanki wody).

Wykonanie:

Śmietanę ubić, dodając cukier i - na końcu - rozpuszczoną żelatynę.

Dodatki:

• 1 puszka ananasów,
• 2 paczki herbatników (Leibniz) lub 3 paczki herbatników szkolnych.

Przełożenie ciasta

Biszkopt - masa cytrynowa - ananasy - masa śmietankowa - herbatniki - polewa.

Przepis pochodzi z książki: 100 nowych ciast. Przepisy siostry Anastazji