Lazania z mięsem i sosem beszamelowym

Lasagne, lazania - to tradycyjne danie włoskie, które przyjęło się niemal na całym świecie. Szerokie płaty makaronu, przekładane różnorodnymi nadzieniami, sosami i serem. My wybraliśmy najbardziej tradycyjną lazanię - z mięsem, sosem pomidorowym i sosem beszamelowym. Pychotka.

• 1/2 kg płatów lazanii (bez wstępnego gotowania)
• 20 dag sera żółtego - najlepiej parmezanu, ale można zastąpic innym
  
• 1/2 kg wieprzowego mięsa mielonego
  
• puszka pomidorów bez skórki
• koncentrat pomidorowy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki bazylii
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
  
• 3 łyżki masła
  
• 3 łyżki mąki
• szklanka mleka
  
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Podsmażyć na oliwie z oliwek pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać mielone mięso i dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Nastepnie dodać pokrojone pomidory, dodać bazylię, tymianek, oregano, doprawić solą i pieprzem. Dla intensywniejszego pomidorowego smaku można dodać 3-4 łyżeczki koncentaratu pomidorowego.

Masło rozpuścić w małym garnku, dodać mąkę i trzepaczką energicznie połączyć składniki. Mleko dolewać partiami cały czas mieszając, by nie pojawiły się grudki. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne lub blaszkę nasmarować tłuszczem. Na dnie naczynia rozsmarować odrobinę sosu mięsnego i beszamelu, na to układać płaty lazanii, następnie mięso, starty ser i sos beszamelowy. W taki sam sposób układać następne warstwy, ale nie więcej niż cztery. Przykryć folią aluminiową i odstawic na godzine, by makaron zmiękł.