Sałata lodowa z indykiem i mandarynką

Dziś proponujemy więc coś lekkiego - sałatę lodową z indykiem i mandarynką wg przepisu Siostry Anastazji.

Sałatki i surówki - radzi siostra Anastazja - należy przygotowywać w naczyniach szklanych lub emaliowanych (bez wewnętrznych odprysków!) ze względu na to, że nie wchłaniają zapachów i są odporne na działanie kwasów.

Składniki:

• 1 średnia główka sałaty lodowej
• 30 dag filetu z indyka
• 1 puszka kiełków sojowych
• 1 mała puszka mandarynek
• 1 pęczek koperku
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• 1/3 szklanki oleju
• sos sałatkowy
• sól
• pieprz

Sos sałatkowy

Składniki:

• 3 łyżki przegotowanej wody
• 3 łyżki oliwy
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• musztarda do smaku
• drobno pokrojony koperek
• sól, pieprz

Podane składniki wymieszać i doprawić do smaku.

Wykonanie:

• Liście sałaty oczyścić i rozdrobnić.
• Filet z indyka pokroić w paski, doprawić do smaku, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju.
• Koperek drobno posiekać.
• Składniki wymieszać, dodać odcedzone kiełki, mandarynki i sos sałatkowy, przygotowany wg przepisu.
• Ponownie delikatnie wymieszać i doprawić.

Przepis pochodzi z książki: 123 sałatki i surówki Siostry Anastazji