Jak przygotować ogórki małosolne. Przepis wg dr Ewy Dąbrowskiej

Mamy właśnie najlepszy czas na kiszenie ogórków małosolnych. Sprawdźcie, jak smakuje ten przysmak, przygotowany według przepisu dr Ewy Dąbrowskiej.

Przepis pochodzi z nowej książki dr Ewy Dąbrowskiej i Beaty Dąbrowskiej „Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską. Domowe sposoby”.

Składniki do przygotowania ogórków małosolnych:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 1 l wrzącej wody
• 1 łyżka soli himalajskiej lub kłodawskiej
• 1 główka czosnku (główkę czosnku kroimy na pół – nie obieramy)
• gałązka kopru razem z kwiatem
• 1 liść chrzanu lub 2–3 plasterki korzenia chrzanu
• 2–3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• po 3 liście czarnej porzeczki lub wiśni na słoik (opcjonalnie)

"Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską. Domowe sposoby"

Ogórki i zioła umyj. Ogórki ułóż w naczyniu kamionkowym lub słoiku pionowo, przekładając je przyprawami.

Czosnek i liść chrzanu ułóż na wierzchu. Dociąż ogórki np. talerzykiem i umytym kamieniem, tak aby nie wystawały poza zalewę.

Przykryj naczynie lnianą ściereczką.

Ogórki po 2–4 dniach są gotowe do jedzenia.

Smacznego!

Książki na wakacje ze specjalnym rabatem dla czytelników Deonu! W dniach 11-18 lipca 2021 r. wpisz kod WAKACJED i skorzystaj z 40 proc. rabatu na wszystkie książki Wydawnictwa WAM i Mando oraz 15 proc. na książki innych wydawców.