To najgorszy ser dla zdrowia jelit. Eksperci biją na alarm

Jelita nie bez powodu nazywane są drugim mózgiem – od ich kondycji zależy odporność, trawienie i ogólne samopoczucie. Dlatego tak istotna jest dieta wspierająca mikrobiom. Tymczasem specjaliści ostrzegają: jeden rodzaj sera może poważnie zaszkodzić jelitom. To właśnie sery wysoko przetworzone, a zwłaszcza sery topione, stają się największym zagrożeniem.

• Najbardziej szkodliwe dla jelit są sery wysoko przetworzone, szczególnie sery topione.

  DEON.PL POLECA
  
  
  
  

• Mogą prowadzić do dysbiozy, stanów zapalnych i problemów trawiennych.

• Lepiej wybierać sery dojrzewające i produkty fermentowane.

  ^{DEON.PL POLECA}
  

  Różnica między zabawą i radością leży między innymi w tym, że zabawa rozprasza, podczas gdy radość – jednoczy: jednoczy nas z innymi (właśnie w Boże Narodzenie możemy [...] zakosztować, że największą radość daje człowiekowi to, że może sprawić radość innym) i jednoczy nas także z Bogiem.

• Warto łączyć nabiał z błonnikiem, który wspiera mikrobiom.

Sery topione – największy wróg zdrowych jelit

Eksperci ostrzegają, że produkty takie jak sery topione mają skład, który wyjątkowo nie służy zdrowiu jelit.

Dr Ekta Gupta z University of Maryland Medical Center wyjaśnia, że sery te zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych, bardzo wysoki poziom sodu, liczne emulgatory i dodatki technologiczne.

Te składniki mogą zaburzać równowagę mikrobiomu, prowadząc do:

• wzdęć,

• stanów zapalnych,

• obniżenia odporności,

• a nawet zaburzeń metabolicznych.

Brak żywych kultur bakterii to poważny problem

Według dr Ritu Nahar z Allied Health, sery wysoko przetworzone są niemal całkowicie pozbawione żywych kultur bakterii. Oznacza to, że nie wspierają mikroflory jelitowej, a ich częste spożywanie może nawet ją niszczyć.

Może to prowadzić do dysbiozy jelitowej, czyli zaburzenia równowagi mikrobiomu. A to zwiększa ryzyko problemów trawiennych, przewlekłego stanu zapalnego, chorób sercowo-naczyniowych.

Jakie sery są zdrowe dla jelit?

Na szczęście nie wszystkie sery szkodzą mikrobiomowi. Dietetycy polecają szczególnie sery naturalnie dojrzewające, takie jak:

• cheddar,

• gouda,

• ser szwajcarski.

Zawierają one żywe kultury bakterii, które wspierają różnorodność mikrobiomu.

Dobrym wyborem są również fermentowane produkty mleczne:

• kefir,

• jogurt naturalny,

• maślanka.

Połączenie sera z błonnikiem – duet idealny

Dr Nahar podkreśla, że wpływ na jelita poprawia się, gdy ser trafia na talerz razem z produktami bogatymi w błonnik: warzywami, owocami, pełnymi ziarnami.

Błonnik stanowi pożywkę dla dobrych bakterii jelitowych, wzmacniając korzystne działanie odpowiednio dobranych serów.

Czy trzeba całkowicie zrezygnować z serów topionych?

Specjaliści uspokajają: okazjonalne spożycie sera topionego nie zniszczy mikrobiomu. Problem pojawia się dopiero przy regularnym jedzeniu przetworzonych produktów mlecznych.