Ten olej coraz częściej trafia do domowych kuchni. Łyżeczka dziennie wzmocni serce i obniży cukier

Choć wciąż ustępuje popularnością oliwie z oliwek czy olejowi lnianemu, olej rydzowy coraz częściej trafia do domowych kuchni. Wyróżnia go łagodny smak, naturalne pochodzenie oraz wysoka zawartość składników, które dobrze wpisują się w zasady zdrowego odżywiania. Dla wielu osób stanowi szybki sposób na uzupełnienie porannego posiłku w wartościowe tłuszcze.

Coraz częściej podkreśla się także jego związek z tradycyjną polską kuchnią oraz powrót do prostych, dawnych produktów o czystym składzie. Skąd jednak pochodzi i dlaczego zyskuje tak dużą uwagę?

Z czego powstaje olej rydzowy?

Olej ten otrzymuje się z nasion lnianki – rośliny uprawianej w Europie od wieków. Lnianka jest typowa dla terenów Polski i obszaru Niżu Europejskiego. Za najlepszy uznaje się olej tłoczony na zimno, ponieważ nasiona są wówczas wyciskane bez podgrzewania. Dzięki temu produkt zachowuje swój naturalny aromat oraz najcenniejsze substancje odżywcze. Po wytłoczeniu olej filtruje się i przelewa do ciemnych butelek, aby chronić go przed działaniem światła.

W sprzedaży dostępne są zarówno wersje nierafinowane – o bardziej zdecydowanym smaku – jak i rafinowane, łagodniejsze, lecz zawierające mniej naturalnych przeciwutleniaczy.

Właściwości odżywcze oleju rydzowego

Badania wskazują, że olej rydzowy stanowi dobre źródło kwasu ALA, czyli roślinnej formy omega-3. Ten rodzaj tłuszczu może sprzyjać utrzymaniu prawidłowego profilu lipidowego, wspierając obniżenie poziomu LDL i poprawę proporcji między frakcjami „złego” i „dobrego” cholesterolu.

W jednym z badań odnotowano, że regularne stosowanie oleju z lnianki może korzystnie wpływać na czynniki związane z ryzykiem chorób układu krążenia, nawet przy umiarkowanych ilościach, pod warunkiem systematycznego spożycia.

Co zawiera olej rydzowy?

Olej rydzowy dostarcza organizmowi m.in.:

• kwasów omega-6 i omega-9,
• witaminy E o właściwościach antyoksydacyjnych,
• fitosteroli wspierających gospodarkę lipidową.

Dodatkowo obecne są niewielkie ilości witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak magnez czy potas. Najlepiej działa jako element zrównoważonej diety — nie jest środkiem o natychmiastowym działaniu, ale wartościowym dodatkiem, który wspiera zdrowe nawyki żywieniowe.

Źródło: polsatnews.pl / tk