Zupa szparagowa z grzankami. Tej receptury nie powstydziłaby się Nigella Lawson [PRZEPIS]

Nie masz pomysłu na posiłek? Znudziły ci się dotychczasowe przepisy? Oto rozwiązanie: zupa szparagowa. Elegancka i bardzo smaczna. Zupa nadaje się jako codzienne danie, a także na specjalne okazje.

Jak przygotować pyszną zupę szparagową z chrupiącymi grzankami?

Składniki:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• Duży por
• 2 Cukinie
• 6 ziemniaków
• 1,5 l bulionu
• Większa marchewka
• Mały seler
• Średnia pietruszka
• Czosnek (3 ząbki)
• Przyprawy: sól, pieprz, kardamon, kurkuma
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• Szklanka jogurtu naturalnego
• Klika kromek chleba (wg uznania)

Przygotowanie:

Chleb kroimy w kostki i wkładamy go na kilka minut do piekarnika aż zrobi się chrupiący. Szparagi obieramy, odcinamy suche końcówki i całość kroimy. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy ze skórki a następnie kroimy w kostkę. Szparagi i resztę warzyw wkładamy razem do garnka. Całość zalewany bulionem. Następnie dodajemy przyprawy, czyli: ziele angielskie, listki laurowe, ząbki czosnku. Całość gotujemy ok 35-40 minut. Następnie dodajemy przyprawy. Blendujemy. Wlewany jogurt. Tak przygotowaną zupę podajemy z chrupiącymi grzankami.

Szparagi, zdjęcie ilustracyjne (Fot. depositphotos.com/pl)dm