Lekkie, smaczne i idealne na lato. 5 przepisów s. Anastazji, które warto wypróbować

Szukasz pomysłu na danie w upalne dni? Wypróbuj 5 przepisów s. Anastazji. Wśród naszych propozycji znajdziesz orzeźwiające sałatki, pyszne surówki oraz wyjątkowy deser.

Brzoskwiniowiec na zimno

Składniki:
1 kg sera waniliowego
homogenizowanego
1 puszka brzoskwiń
25 dag sera mascarpone
2 galaretki brzoskwiniowe
7-8 łyżeczek żelatyny
2-3 łyżeczki kawy
rozpuszczalnej
cukier puder do smaku

Dodatek:
1 opakowanie biszkoptów podłużnych

MASA SEROWA

Wykonanie:
Brzoskwinie obrać i pokroić w kostkę. Galaretkę przygotować według przepisu. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Kawę rozpuścić w odrobinie wody. Serek homogenizowany wymieszać z serkiem
mascarpone. Posłodzić do smaku. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać połowę rozpuszczonej żelatyny i rozpuszczoną kawę. Dobrze wymieszać (masa serowo- kawowa). Do drugiej – pozostałą żelatynę, połowę brzoskwiń i wymieszać (masa serowo-brzoskwiniowa).

Złożenie brzoskwiniowca:
Tortownicę wyłożyć papierem. Na dnie poukładać biszkopty – rozprowadzić masę serowo-kawową. Gdy zgęstnieję – przykryć masą serowo-brzoskwiniową. Wierzch przyozdobić pozostałymi brzoskwiniami. Całość zalać tężejącą galaretką. Ciasto podawać schłodzone.

Fot. Wydawnictwo WAM

Surówka z kapusty czerwonej z winogronami

Składniki:
1 średnia główka kapusty czerwonej
1 winne jabłko
30 dag zielonych winogron
1 pęczek koperku
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
sól
pieprz

Wykonanie:
Kapustę oczyścić, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i skropić sokiem z cytryny. Jabłko obrać i zetrzeć tak, jak kapustę. Winogrona przekroić na pół i wybrać pestki. Koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć, dodać oliwę i pozostały sok z cytryny. Wymieszać i doprawić. Udekorować połówkami winogron.

Fot. Wydawnictwo WAM

Surówka z kapusty białej z winogronami

Składniki:
1/2 główki średniej białej kapusty
30 dag zielonych winogron
2 ogórki zielone
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1/2 pęczka szczypiorku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
sól
pieprz

Wykonanie:
Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić, gdy zmięknie – odcisnąć. Winogrona przekroić na połówki i usunąć pestki. Ogórki obrać, poszatkować, posolić i odcisnąć. Paprykę pokroić w paseczki. Szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, dodać oliwę, sok z cytryny, doprawić i ponownie wymieszać. Przełożyć do półmiska i przybrać listkami zielonej pietruszki.

Fot. Wydanictwo WAM

Sałatka z tuńczykiem i pomidorami

Składniki:
3-4 pomidory
1 puszka tuńczyka w oliwie
1 mały słoik oliwek
1 słoik cebulki marynowanej
1 słoik selera marynowanego
1/2 pęczka szczypiorku
sól
pieprz

Wykonanie:
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Oliwki pokroić w krążki. Szczypiorek drobno posiekać. Odlać marynatę z cebulki i selera, odcedzić tuńczyka. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić
do smaku. Wierzch udekorować listkami pietruszki.

Fot. Wydawnictwo WAM

Sałatka z kapusty pekińskiej z migdałami

Składniki:
1 średnia kapusta pekińska
1 puszka fasolki czerwonej
3-4 jaja
10 dag płatków migdałowych
1 mały słoik czosnku
1 puszka kiełków sojowych
2 małe jogurty naturalne
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Wykonanie:
Kapustę oczyścić i pokroić. Ugotowane jaja pokroić w kostkę, czosnek pokroić w plasterki. Szczypiorek posiekać. Składniki wymieszać z odcedzoną fasolą i kiełkami oraz jogurtem. Doprawić do smaku. Dekoracyjnie przybrać płatkami migdałowymi.

Fot. Wydanictwo WAM

Źródło: s. Anastazja Pustelnik FDC  / ws