[PRZEPIS] Ogórki małosolne „po watykańsku”. Opinie wskazują, że to hit 2025

• 3 kg ogórków gruntowych,
• 3 łyżki soli,
• po 3 ziarenka pieprzu na słoik,
• po ząbku czosnku na słoik
• kilka rodzynek na słoiczek,
• pęczek kopru
• opcjonalnie kilka plasterków marchewki

Zalewa:

• 500 ml wody,
• 500 ml octu,
• 1 kg cukru

Przygotowanie ogórków:

• Najpierw kroimy ogórki wzdłuż, a następnie połówki kroimy jeszcze na dwie części tak, że jednej ogórek zostaje pokrojony na cztery części. Niektórzy – wg uznania – kroją ogórki w plastry.

  DEON.PL POLECA
  
  
  
  

• Tak przygotowane warzywa przekładamy do większej miski. Następnie zasypujemy ogórki trzema sporymi łyżkami soli. Całość zostawiamy na kilka godzin.

• Ogórki pod wpływem soli puszczą wodę.  Wtedy należy je z niej odsączyć.

  ^{DEON.PL POLECA}
  

  Chcesz mieć świadomość bliskości Boga – być przekonanym, że Bóg jest blisko ciebie i to nie tylko wtedy, kiedy się modlisz, ale nieustannie, obojętnie, czym się zajmujesz? Jeżeli tak, to dobrze trafiłeś. W jezuickiej duchowości taki stan nosi nazwę „kontemplacji w działaniu”. Innymi słowy, obojętnie, czy w danym momencie idziesz do pracy, czy robisz zakupy w sklepie lub spotykasz się z przyjaciółmi, wszystko staje się modlitwą. (Paweł Kowalski SJ, Idź swoją drogą)

• Dalej do każdego przygotowanego słoika wkładamy na jego dno gałązkę kopru.

• Następnie ogórki w słoiku należy mocno ułożyć, na spokojnie po kolei.

  DEON.PL POLECA
  
  
  

  

• Do tak ułożonych ogórków i kopru, dokładamy małą garść rodzynek i dosłownie kilka ziarenek pieprzu.

• W oddzielnym miejscu myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Podobnie robimy z marchewką.

• Tak pokrojony czosnek i marchewkę w plastry dodajemy po kilka plastrów na każdego słoika.

• Półmetek za nami! Teraz przygotowujemy zalewę. Wodę z octem umieszczamy w większym naczyniu, najlepiej sprawdzi się raczej garnek. Do wody i octu wsypujemy cukier. Całość zaczynamy gotować na średnim ogniu.

• Kiedy zauważymy, że zalewa na gazie zaczyna się gotować, należy zalać nią ogórki, który wcześniej przygotowaliśmy w słoikach.

• Teraz gotujemy garnek z wodą, który wypełniamy wcześniej do połowy, przykryty na mnie dnie ściereczką. Słoiki z ogórkami następnie należy przenieść do garczka i gotować przez 20 minut.

• Ogórki, które właśnie zapasteryzowane ogórki pozostawiamy następnie do wystygnięcia. Przechowujemy jej w ciemnym i dość chłodnym miejscu.

Przepis na ogórki małosolne nie jest trudny (Fot. depositphotos.com/pl)