Zupa, która rozgrzeje po ciężkim dniu. Ekspresowy przepis dla zabieganych

Po długim, wyczerpującym dniu marzymy o czymś ciepłym, sycącym i nieskomplikowanym. W takich momentach na ratunek przychodzi zupa warzywna z soczewicą - prosta, pożywna i gotowa w mniej niż 20 minut. Ten przepis to idealna propozycja dla zabieganych, którzy chcą zadbać o zdrowe odżywianie bez spędzania godzin w kuchni.

Minimum wysiłku, maksimum smaku

Zupa z soczewicy z warzywami to danie, które łatwo dostosować do zawartości lodówki i własnych upodobań. Jej największe atuty to elastyczność, szybkość przygotowania i bogactwo składników odżywczych. To pełnowartościowy posiłek, który syci, rozgrzewa i dodaje energii.

Składniki na 3–4 porcje:

• 1–2 łyżki oliwy lub masła klarowanego

• 1 cebula (opcjonalnie)

  ^{DEON.PL POLECA}
  

  1700 rocznica zwołania pierwszego soboru powszechnego - „Sobór Nicejski (325)" Henryk Pietras SJ.

   

• 1–2 marchewki

• 1 cukinia

• 1 papryka

• 100 g czerwonej soczewicy

• 1 l bulionu warzywnego

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka

• zioła prowansalskie lub natka pietruszki (opcjonalnie)

Jak ją przygotować?

1. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz i zeszklij cebulę. Jeśli nie lubisz cebuli - pomiń ten krok.

2. Dodaj pokrojone warzywa: marchewkę, paprykę i cukinię. Podsmażaj kilka minut.

3. Wsyp opłukaną soczewicę, dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy.

4. Zalej całość bulionem i gotuj na średnim ogniu przez 12–15 minut - aż warzywa zmiękną, a soczewica się rozpadnie.

5. Na koniec możesz zblendować część zupy, by uzyskać bardziej kremową konsystencję.

Pro tip:

Zupę można łatwo wzbogacić - np. o kaszę, ryż, tofu, jajko lub ugotowane mięso. Sprawdzi się też jako baza do dalszych kulinarnych eksperymentów.