Francja: Od czwartku obowiązkowe proponowanie "doggy bag" w restauracjach

Od 1 lipca we Francji wchodzi w życie obowiązek proponowania tzw. doggy bag w restauracjach, tj. pakowania niedokończonych posiłków na wynos. Zarządzenie to ma zachęcić klientów i właścicieli restauracji do oszczędzania jedzenia i przeciwdziałać marnowaniu żywności.

Pojemnik, który zaproponuje restauracja, powinien być wielokrotnego użytku lub nadający się do recyklingu.

Według badań około 33 proc. jedzenia serwowanego we francuskich restauracjach jest marnowane.

Papież: marnowanie żywności obciąża nasze sumienia

Kościół

Resztki dania, niedokończona butelka wina czy innego napoju, ledwo rozpoczęty deser - wszystko to ma być pakowane i wynoszone z restauracji do domu klienta.

Z języka angielskiego "doggy bag" oznacza torbę dla psa z jedzeniem. Zwyczaj zabierania niedokończonych posiłków z restauracji do domu w "doggy bag" jest rozpowszechniony w krajach anglosaskich oraz niektórych krajach w Azji. We Francji uważany był to tej pory za oznakę sknerstwa i złego tonu.

Według sondażu YouGov przeprowadzonego w 2014 r. prośba o "torbę dla psa" dla 15,1 proc. francuskich respondentów była w złym guście, 11,1 proc. z nich uznało to za niegrzeczne, 5,1 proc. za niehigieniczne, a 33,8 proc. uznało tę praktykę za zbędną.

Część francuskich restauratorów jest sceptyczna odnośnie nowego zarządzenia. "W Stanach Zjednoczonych, w Azji, a nawet na Bliskim Wschodzie porcje są obfite, a potrawy biesiadne, podczas gdy we Francji potrawy są podawane w bardziej indywidualny sposób" - uważa Denis Courtiade, kierownik sali w restauracji Alain Ducasse w Plaza Athenee, cytowany przez dziennik "Le Figaro".

Źródło: PAP / pk