Babka drożdżowa

Babka drożdżowa
Wielkanocne przepisy - babka drożdżowa. (fot. Marylise Doctrinal/flickr.com)
apio / DEON.pl

Babka drożdżowa to prawdziwe wyzwanie. To, czy ciasto się uda zależy od jakości i temperatury użytych składników i od dokładnego przestrzegania kilku ważnych zasad. Koniecznie trzeba zadbać o to, by wszystkie potrzebne produkty były naprawdę świeże. Szczególnie drożdże. Muszą być miękkie i plastyczne, a nie kruszyć się, powinny też mieć jasnobeżową, jednolitą barwę i przyjemny, świeży zapach. Na wierzchu nie mogą mieć białego nalotu. Powodzenia!

Składniki:

DEON.PL POLECA



  • 3 szklanki mąki
  • 8 dag drożdży
  • ok. 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 8 żółtek
  • 1 cukier waniliowy
  • aromat cytrynowy
  • 3/4 szklanki stopionego masła
  • 5 dag rodzynek
     

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • odrobina aromatu pomarańczowego

Przesiać mąkę do miski.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodając łyżkę mąki i łyżeczkę cukru, wymieszać i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym.

Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka, aromat cytrynowy i wyrabiać ciasto. Gdy ciasto już nie lepi się do rąk wlać ciepły tłuszcz, wyrabiać jeszcze chwilę aż tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto. Dodać sparzone i oproszone mąką rodzynki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz lekko zagnieść i nałożyć do foremki z kominkiem do 1/2 wysokości, odstawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy foremka wypełni się ciastem do 3/4 wysokości wstawić do piekarnika
(170 st.) i piec ok. 30 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy babka jest już dobrze upieczonna ( jeśli patyczek jest suchy to tak).

Wszystkie składniki lukru utrzeć na jednolitą masę, nastepnie polukrować lekko ostudzoną babkę i odstawić, by lukier zastgł.

Wypróbuj więcej wielkanocnych przepisów!

Mazurek kajmakowy

Chrzan wielkanocny z jajkiem

Żur wielkanocny

Figowiec Siostry Anastazji

Jaja faszerowane na 5 sposobów

Ćwikła z chrzanem na wielkanoc

Tworzymy DEON.pl dla Ciebie
Tu możesz nas wesprzeć.

Skomentuj artykuł

Babka drożdżowa
Wystąpił problem podczas pobierania komentarzy.
Nikt jeszcze nie skomentował tego wpisu.