Ciasto, które musisz mieć na swoim stole Wielkanocnym. Goście będą błagać o przepis

Pistacje szturmem wdarły się do deserowego mainstreamu i zagościły tam na dobre. Blogerzy, cukiernicy i szefowie kuchni prześcigają się w ich wykorzystaniu – a pistacjowy sernik baskijski wydaje się dziś absolutnym must-bake tej fali.

Przepis: pistacjowy sernik baskijski z białą czekoladą

Porcja: tortownica o średnicy 23 cm

Składniki – sernik:

• 500 g serka śmietankowego (typu Philadelphia), w temperaturze pokojowej

• 200 g pasty pistacjowej (100% pistacji), w temperaturze pokojowej

  ^{DEON.PL POLECA}
  

  Chcesz uzdrowić bolesne wspomnienia, by nie ograniczały, ale prowadziły do wzrostu? Zerknij do tej książki 〉
  

   

• 200 g cukru

• 2 łyżki oleju dyniowego (opcjonalnie)

• 5 dużych jajek

• 4 łyżki (40 g) mąki pszennej

• 500 g śmietanki 36%

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• ½ łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej

Składniki – sos:

• ⅓ szklanki (80 ml) śmietany 30%

• 200 g białej czekolady

• ½ szklanki (75 g) obranych, posiekanych pistacji

Krok po kroku

1. Przygotowanie formy i piekarnika
   Rozgrzej piekarnik do 240°C (góra-dół). Wysmaruj tortownicę masłem, wyłóż papierem do pieczenia (musi wystawać 4–5 cm ponad formę).

2. Miksowanie składników
   W dużej misie utrzyj serek, pastę pistacjową, cukier i olej dyniowy na gładką masę. Stopniowo dodawaj jajka, cały czas miksując.

3. Połączenie śmietanki z mąką
   W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę z ¼ śmietanki, aż się rozpuści. Dodaj resztę śmietanki, a następnie wlej do masy serowej. Dodaj wanilię i sól.

4. Pieczenie
   Wlej masę do tortownicy. Piecz ok. 30 minut – wierzch powinien być mocno skarmelizowany, a środek przypominać trzęsącą się galaretkę. W razie potrzeby przykryj folią aluminiową.

5. Studzenie
   Wystudź sernik w temperaturze pokojowej, następnie schłodź w lodówce minimum 8 godzin.

6. Przygotowanie sosu
   W rondelku zagotuj śmietanę, dodaj czekoladę, zmniejsz ogień. Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Odstaw do lekkiego zgęstnienia.

7. Podanie
   Polej schłodzony sernik sosem z białej czekolady, posyp posiekanymi pistacjami.

Pistacjowy "grzech" warty każdej kalorii

To deser, który rozbudza zmysły i rozkochuje w sobie od pierwszego kęsa. Kremowy, słonawy, z nutą wanilii i aksamitną białą czekoladą. Wystarczy raz, by przestać piec inne serniki.