Majonez w cieście brzmi dziwnie? Tylko do pierwszego kęsa. Ta babka jest miękka, sprężysta i zawsze się udaje

Na wielkanocnym stole babka to klasyk. Ale nie każda z nich zapisuje się w pamięci gości – wiele z nich bywa sucha, zbyt krucha albo nijaka. Ta jest inna. Babka majonezowa z grejpfrutowym lukrem to przepis dla wszystkich, którzy cenią sobie prostotę, ale nie chcą iść na kompromis ze smakiem.

Skąd ten majonez?

Majonez w cieście może brzmieć kontrowersyjnie, ale tylko do momentu, gdy spróbujesz tej babki. Nie ma tu ani grama sałatkowego posmaku. Majonez to przecież tylko jajka i olej – składniki typowe dla wypieków. W tym przepisie działa jak magiczny składnik: gwarantuje wilgotność, delikatność i niemal zerowe ryzyko zakalca.

Przepis: babka majonezowa z grejpfrutowym lukrem

Forma: klasyczna foremka na babkę, średnica spodu 23 cm

Składniki – babka:

• 3 duże jajka (w temp. pokojowej)

  DEON.PL POLECA

  Pierwsza książka z serii: KROPLA DUCHOWOŚCI już jest! Zobacz „Głębsze życie”

   

• 2 żółtka (w temp. pokojowej)

• ¾ szklanki (150 g) cukru

• 2 łyżki skórki z grejpfruta (z ok. 2 owoców)

• 1 szklanka (200 g) majonezu

• ¾ szklanki (100 g) mąki pszennej

• ¾ szklanki (80 g) mąki ziemniaczanej

• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

• ¼ łyżeczki soli morskiej

Składniki – lukier:

• 2 łyżki soku z grejpfruta

• 1 szklanka (120 g) cukru pudru

• ¼ łyżeczki sproszkowanego buraka

Jak ją zrobić – krok po kroku

1. Przygotowanie piekarnika i formy
   Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Foremkę wysmaruj masłem i oprósz mąką.

2. Masa jajeczna
   Ubij jajka, żółtka, cukier i skórkę z grejpfruta mikserem na jasną, puszystą masę (ok. 3 min). Dodaj majonez, krótko wymieszaj.

3. Suche składniki
   W osobnej misce połącz oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól. Przesiej do masy jajecznej i wymieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj za długo!

4. Pieczenie
   Przelej ciasto do formy i piecz ok. 30 minut – aż wbity patyczek będzie suchy. Studź w formie 10 minut, potem odwróć babkę na talerz i ostudź całkowicie.

5. Lukier z różowym akcentem
   Podgrzej sok z grejpfruta, zdejmij z ognia i stopniowo mieszaj z cukrem pudrem. Dodaj sproszkowanego buraka – aż lukier nabierze pięknego, pastelowego koloru. Odstaw na kilka minut, by lekko zgęstniał, i polej nim wystudzoną babkę.

Różowa, wilgotna i... długo świeża

Ta babka to nie tylko efektowny deser na święta – to też najbardziej bezproblemowy wypiek, jaki możesz sobie wyobrazić. Nie potrzebuje miksera planetarnego ani godzin przygotowań. W zamian daje Ci ciasto, które pozostaje świeże nawet przez 5 dni, jeśli tylko dobrze je przechowasz.