Zapomnij o faszerowanych – te jajka w sosie harissa podbiją Twój wielkanocny stół

Zapomnij o nudnych jajkach sadzonych czy klasycznej jajecznicy. Przed Tobą śniadanie, które zmienia wszystko: jajka w sosie harissa. Inspirowane tureckim çılbır, ale z autorskim twistem – bez jajek w koszulce i z pikantnym, uzależniającym sosem, który sprawia, że ten talerz smakuje jak coś wyjętego z najlepszej bliskowschodniej restauracji.

Palone masło, ostra pasta harissa i odrobina miodu – to trio tworzy sos, który balansuje ostrość, słodycz i głębię. Podane na czosnkowym jogurcie, z jajkami na półtwardo i świeżą miętą, tworzy kompozycję, która sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i jako część kolacyjnego sharing menu.

Przepis: jajka w sosie harissa

Porcja: 2–3 osoby

Składniki:

• 6 dużych jajek

  DEON.PL POLECA

  Pierwsza książka z serii: KROPLA DUCHOWOŚCI już jest! Zobacz „Głębsze życie”

   

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki pasty harissa

• 1 łyżeczka miodu

• 400 g jogurtu greckiego (1 opakowanie)

• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty

• 3 łyżki świeżej mięty, grubo posiekanej

• sól morska

Krok po kroku: aromatyczna petarda na talerzu

1. Gotowanie jajek
   Nakłuj jajka (jeśli masz nakłuwacz lub igłę), by zapobiec pękaniu. Gotuj 7 minut we wrzątku, następnie przełóż do zimnej wody i zostaw do ostudzenia. Obierz.

2. Przygotowanie sosu
   Na patelni rozpuść masło i gotuj, aż zacznie się brązowić i pachnieć orzechowo (ok. 5 minut). Zdejmij z ognia, dodaj pastę harissa i wymieszaj. Dodaj miód i ¼ łyżeczki soli. Gotowe!

3. Baza z jogurtu
   Jogurt wymieszaj z czosnkiem i ¼ łyżeczki soli. Rozsmaruj na dużym talerzu (lub w miseczkach) jak tło dla całej kompozycji.

4. Podanie
   Na jogurt wyłóż przepołowione jajka, polej ciepłym sosem harissa i posyp świeżą miętą. Podawaj z chrupiącym pieczywem – najlepiej naanem, pitą lub świeżym chlebem na zakwasie.