Gastrolog ostrzega przed "bombą cukrową". Wielu rodziców codziennie podaje ją dzieciom

Soki owocowe od lat uchodzą za symbol zdrowego śniadania. Tymczasem amerykański gastrolog dr Saurabh Sethi ostrzega, że regularne ich picie może niekorzystnie wpływać na wątrobę. Zdaniem specjalisty problemem jest duża ilość fruktozy i brak błonnika, który naturalnie występuje w całych owocach.

Wątroba pracuje bez przerwy

Wątroba należy do najważniejszych narządów ludzkiego organizmu. Odpowiada m.in. za neutralizowanie toksyn, metabolizm składników odżywczych i magazynowanie energii.

Choć ma wyjątkowe zdolności regeneracyjne, nie jest odporna na długotrwałe przeciążenie. Przez wiele lat uszkodzenia mogą rozwijać się bez wyraźnych objawów.

Nie tylko alkohol szkodzi wątrobie

Specjaliści od dawna wskazują, że problemem dla wątroby jest nie tylko nadmierne spożywanie alkoholu. Negatywny wpływ mają również nadmiar cukru, wysoko przetworzona żywność, słodkie przekąski oraz produkty bogate w tłuszcze nasycone. Coraz częściej mówi się także o niealkoholowym stłuszczeniu wątroby, które rozwija się u osób niepijących alkoholu.

Na celowniku znalazły się soki owocowe

Dr Saurabh Sethi, gastrolog związany z uczelniami Harvard i Stanford, zwrócił uwagę na produkt, który wiele osób uważa za zdrowy element codziennej diety.

– To jedna z najgorszych rzeczy, jakie możesz robić swojej wątrobie – powiedział lekarz, odnosząc się do soków owocowych.

Zdaniem specjalisty problem polega na tym, że podczas produkcji soku większość błonnika zostaje usunięta.

Fruktoza trafia prosto do wątroby

Jak wyjaśnia lekarz, spożywanie całych owoców i picie soku to nie to samo. W owocach obecny jest błonnik, który spowalnia wchłanianie cukrów. W przypadku soków pozostaje głównie skoncentrowana fruktoza.

– Kiedy owoce są wyciskane na sok, większość błonnika znika. W efekcie zostaje głównie skoncentrowana fruktoza – tłumaczy specjalista. To właśnie ona jest metabolizowana przede wszystkim przez wątrobę.

Może sprzyjać stłuszczeniu wątroby

Według dr Sethiego regularne spożywanie dużych ilości fruktozy może prowadzić do procesu, w którym wątroba przekształca cukier w tłuszcz. Z czasem może to sprzyjać odkładaniu się tłuszczu w komórkach wątroby i zwiększać ryzyko rozwoju niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby. Ekspert podkreśla jednak, że nie chodzi o całkowitą rezygnację z owoców.

Co zamiast soku?

Lekarz zachęca przede wszystkim do spożywania owoców w ich naturalnej postaci. Jeśli ktoś przygotowuje smoothie, warto wzbogacić je o źródła białka i zdrowych tłuszczów, które pomagają ograniczyć gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi.

– Nie zamieniaj go w płynną bombę cukrową – radzi gastrolog.