Gołąbki s. Anastazji z mięsem lub grzybami

Są tacy, którzy mogliby jeść gołąbki na okrągło, zwłaszcza z sosem pomidorowym. Siostra Anastazja podaje nam przepis na gołąbki w dwóch wersjach: dla mięsożerców oraz fanów grzybów.

Obie są wyśmienite.

Gołąbki z ryżem i grzybami

Składniki:

• 1 średnia główka świeżej kapusty,
• 40 dag ryżu,
• tłuszcz,
• 1 duża cebula,
• 3-4 dag suszonych grzybów,
• 2 łyżki oliwy
• sól,
• pieprz,
• 2-3 dag mąki pszennej,
• 1/2 szklanki śmietany.

Wykonanie:

• Główkę kapusty sparzyć w osolonej wodzie z 2 łyżkami oliwy.
• Następnie usunąć głąb i rozłożyć liście, ścinając ich twarde części.
• Ryż ugotować na sypko.
• Pokrojoną cebulę usmażyć.
• Grzyby namoczyć (na noc), potem ugotować.
• Usmażoną cebulę i ugotowane grzyby zmielić w maszynce, wymieszać z ryżem. Doprawić solą i pieprzem.
• Układać nadzienie na przygotowanych liściach kapusty, złożyć brzegi do środka i zwinąć w rulon.
• Gołąbki, włożyć do brytfanki, podlać rosołem, dodać trochę tłuszczu i dusić pod przykryciem, najlepiej w piekarniku.
• Z wywaru po grzybach, śmietany i mąki zrobić sos.
• Gołąbki podawać polane topionym masłem z bułką tartą, a osobno podać sos. Zamiast suszonych grzybów można użyć smażonych pieczarek.

Gołąbki z ryżem i mięsem

Składniki:

• 1 nieduża główka świeżej kapusty,
• 40 dag ryżu,
• 40 dag ugotowanego mięsa,
• 1 cebula,
• tłuszcz,
• sól,
• pieprz.

Wykonanie:

• Z kapustą postąpić jak w przepisie powyżej.
• Ryż ugotować na sypko.
• Mięso zmielić w maszynce.
• Cebulę pokroić i usmażyć.
• Wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
• Jeżeli masa jest za sucha można dolać trochę rosołu.
• Gołąbki ułożyć w rondlu, zalać rosołem i dusić.
• Podawać z sosem pomidorowym.

Przepis pochodzi z książki: 173 specjały siostry Anastazji