Kotlet de volaille dla wymagających

Zawijany kotlet z fileta kurczaka. Dla tych co mają więcej czasu i nie mają pomysłu na obiad.

Składniki:

• w zależności od tego na ile osób będziemy robili, tyle potrzebujemy kurczaka - mniej więcej 4 piersi kurczaka
• natka pietruszki
• masło 60g
• sól (może być sól ziołowa)
• olej
• bułka tarta
• jajko
• mąka

Sposób wykonania:

• Piersi z kurczaka płukamy i w miarę możliwości przecinamy na pół.
• Następnie przygotowane piersi rozbijamy tłuczkiem.
• W misce rozrabiamy masę do de voaille - mieszamy masło z natką pietruszki oraz solą, którą dodajemy według uznania, do smaku.
• Taką masę formujemy w wałeczki i wkładamy do piersi, następnie zawijamy szczelnie pierś, tak aby nic nie wystawało.
• Tak przygotowane mięso obtaczamy w mące, następnie w jajku oraz bułce tartej. Dobrze zwrócić uwagę, aby dokładnie obtoczyć w jajku i bułce tartej, ponieważ dzięki temu nie pozwolimy, aby duża część masła wypłynęła podczas smażenia.
• kładziemy kotlety na rozgrzany olej, smażymy tylko do zarumienienia.
• Na blachę z piekarnika kładziemy folię aluminiową, na którą wkładamy już podsmażone de voaille i wkładamy na 15 min. do rozgrzanego piekarnika do 180⁰C.

Chrupkie i z rozpuszczonym masłem de voaille możemy podawać np. z ziemniakami i surówką z marchewki i jabłka.