Sałatka chrzanowa wg. s. Anastazji

"Chcąc chrzan używać a lekarstwo na ów czas trze się go do wody, w takim stanie zostawia się przez niejaki czas, potem sok się z tego wyciska, zaprawiwszy nieco cukrem, stawia się w jakimś naczyniu do wystania, po czym nalewa się w szklaneczki, a resztę mocno się szpuntuje. Kto by sobie życzył wina, zamiast wody do nalania użyć, może na garść drobno pokrajanego chrzanu pół kwarty nalać wina, a potem dobrze zaszpuntowawszy dać się przez kilka dni wystać w piwnicy, lub w chłodnym miejscu, a do zażycia dość będzie 1 do 2 łyżek na raz."

Stanisław Breyer

Jak widać chrzan ma wszelakie zastosowanie, a siostra Anastazja umiejscowiła go dla nas w sałatce.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 5 jaj
• 30 dag sera żółtego
• 1 słoik kukurydzy
• 1 mały słoik cebulki marynowanej
• 1 mały słoik chrzanu
• 1 mały słoik majonezu
• 1 mały jogurt naturalny
• szczypiorek
• sól
• pieprz.

Wykonanie:

• Piersi z kurczaka przyprawić, podpiec i poddusić do miękkości. Wystudzone - pokroić w kostkę.
• Jaja ugotować i pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• Dodać pozostałe składniki.
• Chrzan wymieszać z majonezem i jogurtem.
• Zalać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
• Doprawić do smaku.
• Wierzch sałatki przybrać drobno posiekanym szczypiorkiem.

Przepis pochodzi z książki: 123 sałatki i surówki siostry Anastazji