Karp smażony

Karp smażony to najpopularniejsza polska potrawa wigilijna.

Składniki:

• 1.5 kg karpia,
• 3 jajka,
• pół szklanki bułki tartej,
• 3 łyżki masła,
• 10 dag stopionego sklarowanego masła, sól.

Sposób wykonania:

• Oczyścić karpia i podzielić na porcje (dzwonki), grzbiet w kilku miejscach naciąć ostrym nożem.
• Całość natrzeć solą, a kiedy sól się rozpuści, wytrzeć do sucha ściereczką lub bibułą.
• Każdą porcję karpia zanurzać w roztrzepanym jajku, posypać tartą bułką i podsmażyć na gorącym maśle z obu stron.