Pierniczki świąteczne wg przepisu s. Anastazji

Idealny przepis na świąteczne pierniczki według siostry Anastazji. Uwaga! Pierniczki zawsze wychodzą idealne!

Składniki:

Ciasto:

•     1/2 kg miodu
•     1/2 kg margaryny
•     1/2 kg cukru kryształu (z tego 15 dag upalić na karmel)
•     6 żółtek
•     4 jaja
•     łyżka sody
•     1 proszek do pieczenia
•     1 łyżka kakao
•     2 opakowania przyprawy do piernika
•     mąka: tyle, ile zabierze ciasto (ok. 2 kg)

Sposób wykonania:

• Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka jaja i pozostałe składniki, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia sodę, przyprawę do piernika, kakao.
• Zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką.
• Rozwałkować i wykrawać foremką różne kształty pierniczków.
• Układać na wysmarowanej tłuszczem blaszce i upiec.
• Po ostudzeniu polukrować lub przybrać wg własnego uznania.

Lukier:

•     2 białka
•     30-40 dag cukru pudru
•     szczypta kwasku cytrynowego

Sposób wykonania:

• Ucierać białko z cukrem pudrem tak długo, aż masa stanie się gęsta i pulchna.
• Przyprawić szczyptą kwasku cytrynowego.
• Dla uzyskania innego koloru można dodać odrobinę kakao lub kilka kropel soku z buraka czerwonego.
• Ozdobić pierniczki.