Placki ziemniaczane po węgiersku - z gulaszem

Chrupiące placki ziemniaczane z ostrym mięsno-paprykowym gulaszem. Pożywne i rozgrzewające. Genialne na obiad, kolację czy spotkanie w towarzyskim gronie. Polecamy!

Gulasz

• 60 dag mięsa wieprzowego: od szynki lub łopatki
• 3 papryki różnokolorowe
• 1 marchewka
• 1 cebula biała
• 1 cebula czerwona
• 1 ząbek czosnku
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, chili, papryka ostra
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju

Mięso opłukać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju aż się zrumieni i przełożyć do rondelka albo brytfanki.

Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w pół talarki, marchewkę pokroić w drobne słupki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki.

Na patelni, na tłuszczu po smażeniu mięsa, podsmażyć czosnek, cebulkę. Następnie dorzucić marchew i połowę pokrojonej papryki. Przesmażyć chwilę warzywa i przełożyć do mięsa. Podlać wodą, dołożyć przecier pomidorowy, liście laurowe i ziele angielskie. Dodać przyprawy pamiętając o tym, że gulasz powinien być dosyć ostry, a więc sporo ostrej papryki.

Dusić ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia dodać pozostałą paprykę, aby się nie rozgotowała.

Mąkę dobrze rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody (tak, aby nie było grudek) i zaprawić sos. Sos powinien być dosyć gęsty. Można podbić też sos śmietaną.

Placki ziemniaczane

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól
• pieprz

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (tarte ręcznie są najsmaczniejsze). Dodać startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, makę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

Placki smażyć na tłuszczu rumieniąc z obydwu stron. Ważne by uformować duże okrągłe placki.

Nałożyć placki na talerze, składając je na pół, nakładając nieco gulaszu do środka i polewając nim wierzch złożonego placka. Ozdobić kleksem śmietany i zieleniną.