Kurczak duszony w sosie warzywnym

(fot. pixabay)

8 lat temu

S. Anastazja / DEON.pl / apio

Kurczak często gości na naszych stołach. Dziś proponujemy niezwykle smakowitą propozycję podania go w aromatycznym, kolorowym sosie warzywnym. Smaczne, zdrowe i... niedrogie!

Składniki:

1 kg mięsa z udek drobiowych bez kości i skóry
1 duża cebula
1 puszka kukurydzy
1 puszka pomidorów w całości (0,4 l)
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 średnia cukinia
1 bakłażan
olej
sól
pieprz
papryka w proszku

Mięso umyć, pokroić na kawałki, posolić, dodać pieprzu, ostrej papryki w proszku, podsmażać na oleju przez ok. 20 min. Podsmażone mięso włożyć do garnka, zalać zimną wodą (ma być zakryte) i dusić na małym ogniu.

Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, poddusić osobno na oleju i dodać do mięsa. Następnie dodać pomidory i kukurydzę (bez wody). Wszystko razem gotować 15 min.

Cukinię i bakłażana umyć, pokroić ze skórą w drobną kostkę, poddusić osobno na rozgrzanym oleju, każde przez ok. 15 min. Dodać do mięsa i dusić jeszcze ok. 15 min. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.

Podawać na ciepło z ryżem ugotowanym na sypko.

Smacznego!