Panierowane naleśniki z kurczakiem

Panierowane naleśniki z soczystym kurczakiem i włoskim aromatem zielonego pesto.

Ciasto na naleśniki 

• 1 szklanka mąki pszennej
• ¾ szklanki rozcieńczonego wodą mleka (w proporcji pół na pół)
• 2 jaja
• 1 łyżka oliwy
• sól do smaku

Podane składnik na ciasto połączyć, dokładnie rozmieszać i usmażyć naleśniki.

Naleśniki z kurczakiem

• 2 filety z kurczaka
• 4 plasterki szynki
• 8 plasterków twardego sera żółtego
• 1 mały słoiczek zielonego pesto
• 2 jaja
• bułka tarta
• masło klarowane

Filety przekroić wzdłuż na dwie części, doprawić i usmażyć na maśle. Wierzch każdego naleśnika cienko posmarować pesto i układać składniki w kolejności: plaster sera żółtego, mięso z kurczaka, pesto, plaster szynki, plaster sera.

Naleśniki złożyć w kopertę, panierować i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z surówkami.

Przepis pochodzi z książki "143 przysmaki Siostry Anastazji"

Znakomite kulinarne pomysły Siostry Anastazji na różne okazje rodzinne, świąteczne, a nawet... zaręczyny!