Podgrzybki marynowane z marchewką

Dużą popularnością cieszył się w naszej kuchni przepis Siostry Anastazji na borowiki marynowane. Poprosiliśmy zatem o jeszcze. Dla wszystkich smakoszy grzybków marynowanych Siostra poleca podgrzybki marynowane z marchewką.

Składniki:

• 1 kg podgrzybków (kapelusze)
• 1/2 cytryny
• sól

Zalewa:

• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 szklanka octu winnego 6%
• 1/2 l wody
• 1 mała łyżeczka soli
• 10 dag cukru
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka listków laurowych
• kilka ziaren gorczycy

Grzyby oczyścić i zalać wrzątkiem. Gotować przez ok. 15 min w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Następnie przelać zimną wodą i przełożyć do słoików. Składniki zalewy zagotować i doprawić do smaku. Zalać grzyby w słoikach i dobrze zakręcić. Pasteryzować przez ok. 45 min.

Podawać jako samodzielną przekąskę, jako dodatek do sałatek, mięs, wędlin, pieczywa, serów, makaronu, kaszy.

Wiecej przepisów w książce 153 PRZETWORY I DANIA MIĘSNE SIOSTRY ANASTAZJI