Soczysty filet z indyka, pieczony w folii

Mięso z indyka, zwłaszcza pierś ma wyjątkowo niską zawartość tłuszczu - zaledwie 2%, a i te 2% to wartościowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Dlatego dobrze, by indyk częściej gościł w naszej kuchni, w miejsce np. tak popularnej wieprzowiny. Dziś polecamy soczysty filet z indyka, pieczony w folii.

• 1 pierś z indyka
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka bulionu drobiowego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżka musztardy
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Filet umyć, głęboko ponakłuwać widelcem.

W 1 litrze wody rozpuścić 2 łyżki soli i zalać tą mieszanką mięso na około 2 godziny. Po tym czasie mięso wyjąć, osączyć i wysuszyć.

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać i natrzeć nią mięso. Tak przygotowane mięso zawinąć w folię i odstawić na godzinę do lodówki. Następnie piec przez 40 - 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni C, po tym czasie folię rozchylić i dopiec filet przez 10 minut. Znakomicie smakuje na gorąco jak i na zimno.

Plastry mięsa podawać przyozdobine plasterkiem cytryny i gałązkami świeżego rozmarynu.